这个夏天，冰块打败了“花里胡哨”的冰淇淋，商超里食用冰成袋卖，便利店里3元的冰杯销量比去年涨了300%。年轻人往冰杯里倒咖啡、气泡水、茶、果汁等，自制清爽饮品。曾经被视作“配角”的冰块，在他们的眼里成为健康零添加，便宜又百搭的消暑“顶流”。
三伏天，不少人通过吃冰来消暑解馋。（CFP 图）
冰块冰杯热销 主打价格亲民
中午12点，刚下班的市民“庄小跳”来到公司楼下便利店，他买了一瓶可乐、一杯冰杯和一个三明治。“天气热，吃不下饭，这样的午饭最爽。”他说，这个夏天，他成为冰杯的忠实粉丝，早上咖啡+冰杯，下午可乐+冰杯。周末和家人到山姆购物时，他也跟风买了一袋农夫山泉的冰块。他发现，今年，不管是大超市还是便利店，食用冰和冰杯成了畅销品，在不少便利店里，冰杯有了专门的冰柜，里面摆得满满当当。而在去年，冰杯大多被放在冰柜的角落里。
今年夏天，冰杯火了起来，各大品牌纷纷闯入冰块赛道。蜜雪冰城推出了1元冰杯，农夫山泉不仅将冰杯全面铺货，还在山姆上线了2千克的纯透食用冰，售价为22.8元，因其宣传“持久耐融”，一度在平台断货。伊利“冰工厂”、蒙牛“冰+”不仅卖冰杯，还盘点了冰杯搭配特调的各种DIY方式，向消费者“安利”乳饮与果汁、茶饮搭配冰杯的喝法，顺带推销起自家品牌旗下的乳饮。
“今年，我吃的最贵的一根雪糕是文创雪糕，25元/支。平时，基本吃的都是5元以内的冰棍和牛奶味冰淇淋。”在泉州中心市区东街一家便利店里，游客朱女士从冰柜里拿起来了一根老冰棍，售价为1.5元/支。她觉得，在三伏天里，真正能解暑又解渴的是价格不高的冰棍。与朱女士同行的赵女士则购买了一杯3元的冰杯，往里倒入了自己带的浓缩咖啡液。
制作冰饮（CFP 图）
朱女士告诉记者，作为暑假出行的旅游“特种兵”，来泉州的几天，每天都要买2—3次冰饮。换做从前，她会买冰奶茶，打卡“网红”冰店，吃各个品牌的新品雪糕；今年，她和朋友则选择买一瓶柠檬茶和2杯冰杯，然后将柠檬茶分别倒进两个冰杯里。“瓶装的柠檬茶比较甜，分到两个冰杯里味道刚好，很清爽。”她说，新奇、颜值高、价格也高的冰品对她的吸引力下降了，她更追求“单纯的冰爽”。
高价冰淇淋不再是消费者追逐的对象。艾媒咨询“中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”的调查显示，八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在15元以内。“老冰棍、绿色心情、冰工厂、巧乐兹的销量最坚挺，它们的价格都在6元/支以内。”东海街道一家便利店的店员告诉记者。在这家便利店里，有近30款冰棍和冰淇淋在售。其中，6元/支以内的有近10款，占比超过了33%；10元以上的雪糕仅有5款，最贵的一款为14.9元/支。而在去年，这里还能买到20元/支，甚至价格更贵的雪糕，比如2018年起家的钟薛高，价格最高的一款为66元/支。
咖啡饮料百搭 水果蔬菜特调
“不少便利店有卖调饮和调酒的套餐。这种套餐里会有一个用来调饮料的塑料杯，由2瓶搭配起来味道不错的饮料、酒组成。夏天可以把塑料杯换成冰杯，味道会更好。”“庄小跳”说。这一届年轻人，把冰杯喝出了多种花样。《12款超火便利店自制饮品》《夏日饮品“CP”档，没人告诉我饮料还能这么搭》……在小红书、抖音等线上社交平台，有不少冰杯的搭配攻略，人气颇高。
饿了么联合尼尔森IQ发布的零售冰品酒饮消费洞察报告显示，大暑前后，饿了么冰杯外卖量同比增长350%，冰杯搭配果蔬饮料外卖量同比增长约320%，搭配啤酒等酒水饮料的外卖量同比增长约300%。
冻水果成为冰柜里的新“网红”（李菁 摄）
在中心市区多家商超与便利店里，记者不仅看到了热销的冰杯，果味冰球，水果茶、咖啡冰杯同样摆上货架，受到了消费者的青睐。在中心市区一家大型商超里，装有水果味、咖啡味冰球的冰杯让不少客人觉得新奇。柠檬冰球杯里的冰球由饮用水、白砂糖、浓缩苹果汁、浓缩柠檬汁、青柠酱等调整后冻成。商家推荐，可以加入气泡水、柠檬茶、果汁制成冰饮，也可以加入该品牌的另外一块咖啡冰球杯，制成柠C美式。在中心市区东海街道的一家便利店里，记者看到了柠檬冰杯和杨梅冰杯，价格分为别4.9元/杯和6.8元/杯。冰杯里装满了透明冰块，几块冻干柠檬或冻杨梅，只需自己加入矿泉水、气泡水或者茶饮，就能获得一杯果味冰饮。在冰柜的另一边，杨梅味、葡萄味、油柑味的冰球销量也不错。店员介绍，喜欢尝试新品的年轻消费者成为果味冰杯和冰球的消费主力。
在家自制冰棍（CFP 图）
这个夏天，市民马女士在一家批发冰淇淋的店铺结账时，发现冰淇淋的价格变低了。往年，她买上20支的价格在40元—50元，而今年只要不到30元。细看之下，她才发现今年商家进的是一些不知名的品牌。老冰棍不再是伊利的，而是来自一家没听说过的厂商，但外包装很相似。商家告诉她，冰淇淋“卷”起了低价，这款老冰棍的进货价低了好几毛钱，味道也差不多。“但用料、生产环境靠不靠谱？其实老冰棍做起来不难，不如自己在家冻，吃起来更安心。”马女士说。
芒果刨冰（CFP 图）
这个暑假，马女士带着女儿做了好几款冰棍。把西瓜瓤切成小块，放入保鲜盒后冷冻半天，再放入搅拌机中打成沙冰，淋上炼乳，就是一碗味道清新的西瓜牛奶冰。把质地软一些的水果打成果酱，加入牛奶、白砂糖和淡奶油，冷冻后就是色彩鲜艳的水果冰棍。把芒果粒倒入搅拌机里，然后加入矿泉水、炼乳、柠檬汁，打成糊状，冷冻一小时就是芒果雪葩了。她还尝试把孩子不爱吃的蔬菜做成了冰品，把南瓜蒸熟后磨成泥，和牛奶、鸡蛋、鲜奶油等一起做成南瓜奶香冰淇淋。
冰镇蔬菜（CFP 图）
“做南瓜奶香冰淇淋的工序比较麻烦。放入冰箱冷冻后，每隔一个小时还要拿出来用打蛋器搅拌，要重复四五次，才能做出顺滑的口感，搅得手都酸了。不过，蔬菜味的冰淇淋在外面买不到，给孩子吃起来也安心。”马女士说。
吃冰不忘健康 纯粹冰爽体验
“多冰少糖，是我在放纵和健康之间维持的平衡。不吃冰的夏天是没有意义的，但我们可以吃更纯粹、更健康、更便宜的冰。”市民小王说。这届年轻人正在用独特的方式重新定义夏日冰饮。为了健康，他们可以放弃全糖奶茶，也可以放弃高热量的雪糕，却不会放下冰块的执着。
两年前，乔迁新居的小王买了一个带有制冰功能的冰箱，这让他随时能享用透心凉的冰块。除了自制冰块，小王冰箱的冷藏室里放满了从外卖平台上抢购的优惠矿泉水。冰过的矿泉水可以做冷泡茶、冰美式，还可以加入各种水果做成蜂蜜百香果、蜂蜜柚子等。“一杯冰饮不到5元就能搞定，比起外面买的肯定更健康。”他说。
冰镇荔枝（CFP 图）
最近，小王在小区门口的便利店发现，芒果、菠萝和梨都被摆进了放冰淇淋的冰柜里。这为他打开了吃冰的新思路。冻后的水果，吃起来就是天然的水果冰沙，保留了水果本身的清甜，没有添加额外的糖分，还有维生素等营养，吃起来冰爽过瘾又健康。
市民陈小玲则买了一个冰格杯。这种杯子里自带分隔冰格，既能放进冰箱冻出整齐的小冰块，又能直接当水杯随身携带。提前冻好纯净水冰块，出门时加入冻干柠檬片和水，喝起来带着淡淡果香；也可以直接把果汁、咖啡倒入冰格冷冻，制作成冰块。“前一天晚上把咖啡冻成冰块，第二天带到办公室里，加一瓶纯牛奶，就是冰拿铁了。”她说，这种集制冰、储冰、饮用于一体的水杯，正成为上班族的夏日新宠。除了购买冰格杯，她买了冰球杯、花朵形冰格等各种造型的制冰模具，这样让冰饮更有“仪式感”。
冰格杯（CFP 图）
年轻人越来越偏爱简单的冰块、冰杯，而非高价又花哨的冰品，原因很直接。价格上，自制冰饮成本低，小王用自制冰块做的咖啡比咖啡店里卖的价格至少便宜了2/3，陈小玲的冰格杯能反复使用，环保又划算。从健康方面来说，自己做的冰品低糖、少添加剂、配料干净，吃着更安心。此外，他们更在意纯粹的冰爽体验，已经厌倦了花里胡哨的噱头。
自制水果冰块（CFP 图）
温馨提醒
安全吃冰 多元消暑
三伏天来临，许多人会通过吃冰来消暑解馋。天热时，人们食欲不振，适度吃冰可避免身体过热，促进消化液释放。不过，高温高湿天气下过度贪凉可能带来健康隐患。中医认为，夏季时，人体阳气外浮，脾胃功能相对较弱，此时大量食用冷饮、冰镇食品会直接损伤脾胃阳气，导致消化功能紊乱。
“三伏天吃冰要讲究科学性，把握好吃冰的时间、数量和方式。身体壮实、代谢旺盛、怕热多汗的人，可以适当吃冰；平时怕冷，手脚冰凉，容易受凉肚子痛拉肚子，或受凉容易感冒的人，应尽量少吃冰。大家可以选择在中午阳气最旺盛的时候食用冰饮，每次少量含在嘴里3—5秒，再慢慢下咽。另外，切记空腹不能‘咚咚咚’地灌冰饮。”泉州医高专附属人民医院康复科副主任医师、泉州市营养健康协会专家委员陈宜阳建议，成人一次喝冰饮的量别超过150毫升，冰淇淋别超过100克。刚从冰箱拿出来的冰饮，可以放一会，等冒小水珠时再喝。
面对市面上琳琅满目的冷饮，想要吃得健康又安全，有几个关键点要留意。选冰棍、冰淇淋时，要先看配料表。如果牛奶、稀奶油等乳类原料排在前面，说明乳成分多，品质相对较好；若配料里有代可可脂、氢化植物油，建议谨慎选择。购买时，要选择正规厂家生产的产品。正规产品包装上应清晰标注生产信息、食品许可证编号及保质期等，避免购买标签不全或来源不明的商品。另外，尽量选择包装完好、形状正常的产品。如果发现包装破损、变形，或夹心外溢结块，可能是因反复解冻导致，存在食品安全隐患。
夏日炎炎，除了吃冰，还可以通过其他科学方式消暑。饮用常温绿豆汤、菊花茶等传统解暑饮品；适量食用西瓜、苦瓜等应季果蔬；待在26℃左右的空调房里等，都是有效的解暑方式。
来源：泉州通客户端